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Se le degustazioni di caviale accompagnate da chiacchiere, piaceri e pensieri sono state il prologo della nostra storia, l'epilogo non poteva che essere una nuova cultura del caviale. Un approccio mai superficiale, mai votato allo sfoggio di un lusso fine a sé stesso. Una passione attenta, una sensibilità profonda, le stesse che hanno i veri cultori del caviale in quanto prelibatezza da degustazione invece che da esibizione.
La fase di pesca da un nostro stabilimento
La lavorazione di uno storione in corso
Il grande afflusso di acque nei nostri impianti
Il nome Penseri è il coronamento di un concetto che nasce dai pensieri di una degustazione ragionata e conviviale e si conclude nella parte centrale del nome Acipenseridae, classificazione scientifica della famiglia ittica a cui appartengono gli storioni (ciascuno dei quali viene chiamato Acipenser). Un percorso in cui si percepisce l'armonia logica e romantica del cerchio che si chiude.
Chi vive Penseri ogni giorno
Chi vive Penseri ogni giorno
La nostra microfiliera artigianale
